配合現今世界環境教育發展的大趨勢，大專院校肩負培養社會永續發展人才的使命，明愛專上學院早於2018年已將環境教育納入幼教師培訓課程。根據教育局《幼稚園課程指引(2017) 》其中有關環境教育的學習範疇「大自然與生活」部份指出，「幼兒需要尊重、欣賞和珍惜身邊的環境，包括大自然的景物」。近年已有不少幼稚園及幼兒學校積極推行環境教育，故此幼教師的環境教育素養迫切需要有所提升。
明專葉應桃李如意人文及語文學院幼兒教育高級文憑課程主任暨高級講師顏素芳博士於2021年的一項研究指出，「職前幼教師對環境教育的常識和認知普遍地頗為貧乏」。有見及此，去年年七月至今顏素芳博士籌辦了一系列幼教師環境教育培訓的活動，對象為幼兒教育 (榮譽) 學士及幼兒教育高級文憑課程的學員，旨在將環境教育融入幼教師培訓課程。是次培訓活動包括實地考察大自然環境、觀察幼兒與大自然的互動、觀摩導師的教學示範、設計具跨學科的教案和親身試教等等。
上述的學習活動獲得初步成效，提升了學員對環境教育的興趣、鞏固環境教育的基本知識和增強幼兒環境教學的實踐能力，而下學年課程將會落實加強幼教師環境教育的培訓，以豐富明專幼兒教育課程。
如有查詢，請聯絡顏素芳博士3702 4321(sfngan@cihe.edu.hk) 或公共事務處 (3653 6745／6045 0593)。